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Respuesta rápida: una taza estadounidense de harina pesa unos 125 g; de azúcar, unos 200 g; de mantequilla, unos 227 g; de leche, unos 245 g; y de azúcar glas, unos 120 g.
Las recetas estadounidenses miden en tazas, que son volumen, pero lo que pesa esa taza depende del ingrediente y de cómo se llene. Pesar en gramos elimina las dudas, así que convertir de tazas a gramos es muy útil si cocinas con recetas de EE. UU.
Por qué una taza no pesa siempre lo mismo
Una taza de agua pesa unos 237 g, pero una de harina pesa unos 125 g y una de azúcar unos 200 g: la harina es ligera y aireada, el azúcar es denso. Incluso el mismo ingrediente varía: si hundes la taza en el paquete de harina, la compactas y puedes acabar con un 10 a 25% más que si la echas con una cuchara y la enrasas.
Tazas a gramos de ingredientes comunes
| Ingrediente | 1 taza | 1 cucharada |
|---|---|---|
| Harina de trigo | 125 g | 7,8 g |
| Azúcar granulado | 200 g | 12,5 g |
| Azúcar moreno (compactado) | 213 g | 13,3 g |
| Azúcar glas | 120 g | 7,5 g |
| Mantequilla | 227 g | 14,2 g |
| Miel | 340 g | 21,2 g |
| Agua | 237 g | 14,8 g |
| Leche | 245 g | 15,3 g |
| Aceite vegetal | 218 g | 13,6 g |
| Copos de avena | 90 g | 5,6 g |
| Cacao en polvo | 85 g | 5,3 g |
| Arroz blanco crudo | 185 g | 11,6 g |
Son valores típicos para tazas estadounidenses; distintas fuentes dan cifras algo diferentes. Si la receta indica el peso, usa ese dato.
Cómo convertir una receta
- Apunta cada ingrediente y su cantidad en tazas, cucharadas o cucharaditas.
- Multiplica las tazas por los gramos por taza. Una cucharada es 1/16 de taza y una cucharadita, 1/48.
- Redondea a una cifra razonable.
Por ejemplo, 2 tazas de harina son 250 g, 1 taza de azúcar son 200 g y 1/2 taza de mantequilla son unos 113 g.
Tazas de EE. UU. y tazas métricas
La taza estadounidense mide unos 237 ml; la taza métrica que se usa en Australia y otros países, 250 ml. En la repostería casera la diferencia es pequeña, pero puede notarse en recetas delicadas.
Merece la pena una báscula
Una báscula digital con función de tara permite pesar todo en el mismo bol, con más precisión y menos cacharros. Para otras cantidades, usa el conversor de tazas a gramos.
Prueba las calculadoras
Información general, no asesoramiento profesional.